Café Sjakk Matt, Stravinsky,
Café de Paris, Brødrene Berg,
Søstrene Larsen, Fun Pub …
Med 1980-tallet kom cafékulturen for fullt
– til Norge som til andre land.
«Café med C» ble trendy.
Caféene var ikke noe Oslofenomen:.Kristiansand hadde sin Café Lazy, Bergen sin Café Opera… De nye utestedene ble viktige arenaer for å se og å bli sett til alle tider på døgnet – de stengte «aldri». De signaliserte modernitet, urbanitet og internasjonalitet. Interiørene var stål, glass, Pastellfarger, sjakkmønstrede gulv. Nye og fremmede former.
En ny generasjon brøt bevisst med 70-tallets idealer, vendte seg mot verden utenfor. Menyene var kontinentale. Franske og italienske kaffetyper og bakverk, lasagne og salater, øl i lange, slanke stetteglass. Kaffistover og brune kafeer var ute, Cafe au Lait, Cappuccino og Espresso var inne!